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產(chǎn)品名稱: |
大蒜提取物 |
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中文別名 |
蒜素，蒜辣素 |
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英文名: |
Garlic P.E. |
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分子式: |
C6H10OS2 |
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分子量: |
162.28 |
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CAS: |
8008-99-9;8000-78-0 |
質(zhì)量標準
| 項 目 |
企業(yè)標準 |
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主要成分 |
大蒜素、蒜氨酸 |
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含量 |
大蒜素≥1% |
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色澤 |
淡黃色精細粉末 |
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干燥失重 |
≤5% |
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灰分 |
≤5% |
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重金屬 |
＜5ppm |
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溶劑殘留 |
＜0.05ppm |
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細菌總數(shù) |
≤1000cfu/g |
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霉菌和酵母 |
≤100cfu/g |
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沙門氏菌 |
不得檢出 |
產(chǎn)品說明
| 大蒜素是大蒜被粉碎后，蒜酶被釋放出來，將蒜氨酸酶解，產(chǎn)生了大蒜辣素，大蒜辣素是非常不穩(wěn)定的活性物質(zhì)。如進一步降解，生成了含硫的衍生物，具有揮發(fā)性，通過蒸餾提取可得到大蒜油 |
